NEHARI (KARI KAMBING KASHMIR)

Bahan-bahan:

1 camca besar garam masala

4 ulas bawang putih dicincang halus

2 cm halia dicincang halus sedikit garam

2 camca kecil serbuk cili

1 camca besar serbuk ketumbar

1/2 camca kecil serbuk buah pala

1 camca besar serbuk jintan kasar

1 camca besar paparika

4 labu bawang besar dihiris nipis

1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki )

150ml Tairu

2 camca besar tomato puri

1/2 cawan kacang dhal direbus sampai lembut dan dimesin

1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus

2 biji cili hijau dihiris

Minyak Vesawit untuk menggoreng

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Cara memasak:

• Gaulkan daging kambing dengan sedikit garam dan garam masala dan goreng sebentar. Keluarkan dari periuk dan asingkan. Dalam periuk yang sama tumis bawang besar sampai kuning dan garing lalu di masukkan semula daging tadi.

• Masukkan semua bahan-bahan yang lain ke dalam daging kecuali dhal dan kacau rata dan dikecutkan selama 10 minit.

• Masukkan air dan Dhal didihkan sampai empuk. Tambahkan garam dan taburkan daun ketumbar dan cili hijau.

DAGING KAMBING MASAK ARAB

,RE

Bahan-Bahan

1/2 kilo daging kambing dipotong kecil

1/2 kilo bawang besar dipotong bulat

2 sudu besar kicap masin

2 sudu besar minyak sapi

2 sudu kecil lada hitam

sedikit garam dan gula jika suka

Cara Cara

• Masukkan semua bahan dalam periuk, masak daging hingga empuk dan pekat, di atas api yang kecil.

• Hidang bersama roti perancis atau roti naan. 

p/s : sekarang kan musim raya haji...daging korban yang dalam peti ais tue sedap la kalau dimasak dengan resepi nie...simple tapi sedap...kalau nak guna daging lembu pun boleh...