NASI BOHARI AYAM

GAMBAR HIASAN

Bahan-Bahan:

1/2 cawan minyak sapi/mentega

1/2 cawan kismis hitam

1/4 cawan air mawar

1 cawan krim

1 biji asam limau

2 sudu kecil koma-koma

3 sudu besar rempah bokhari

3 biji bawang besar - dihiris nipis

10 biji bawang merah - dikisar

6 ulas bawang putih - dikisar

1 cm halia - dikisar

2 batang serai - dikisar

8 keping ayam - digoreng membal

8 helai daun pandan - diikat

1 cawan bawang goreng - dikisar

4 cawan air rebusan ayam

4 cawan beras basmati - dicuci dan ditoskan

Garam secukup rasa

Daun ketumbar untuk hiasan

Beberapa keping rempah penumis (kayu manis, buah pelaga,bunga lawang dan bunga cengkih)

Cara Cara:

• Panaskan minyak sapi dan layukan bawang besar bersama-sama bahan-bahan yang dikisar. Lalu masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih serta daun pandan.Biarkan hingga kekuningan.

• Masukkan ayam goreng membal bersama-sama rempah bukhari dan buah tomato. Masukkan air, bawang goreng kisar, krim, beras basmati dan sedikit air masakkan ayam sampai empuk dan kuahnya hampir kering.

• Masukkan stok ayam, didihkan semula tuangkan nasi dan masakkah umpama menyediakan nasi. Apabila nasi mula kering barulah dituangkan air mawar, dikacau dan ditanak selama 5 minit lagi.

P/S: Resepi yang saya kumpul pada 2005 untuk dijadikan buku koleksi khas untuk suami saya...