NASI AYAM LEBANON

Gambar hiasan

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong lapan

1/2 camca kecil serbuk kulit kayu manis ( A )

1/2 camca kecil serbuk lada hitam ( A )

1/2 camca kecil serbuk "all spice" ( A )

Sedikit garam

20 biji badam

4 labu bawang besar dihiris

6 ulas bawang putih dicincang halus

1 tin besar buah tomato

1 camca besar tomato puri

1/4 cawan kismis hitam

6 buah pelaga

2 kuntum bunga lawang ( B )

1 batang kulit kayu manis ( B )

3 cawan beras basmati

3 cawan air rebusan ayam

Segenggam daun ketumbar dicincang halus

8 camca besar mentega

Minyak untuk menggoreng ayam

Cara-cara

• Gaulkan ayam dan bahan A. Panaskan minyak gorengkan badam dan keluarkan sebentar. Masukkan ayam dan bawang, goreng sampai garing sedikit.

• Tuangkan tomato puri dan sedikit air.

• Tambahkan garam dan masaklah sampai empuk. Keluarkan ayam dan asingkan sosnya.

• Di periuk yang lain, tumiskan bahan B dengan mentega serta kismis hitam.

• Masukkan kuah tomato, ayam dan air rebusan ayam lalu didihkan.

• Masukkan beras dan garam dan tanaklah umpama masak nasi.

• Apabila masak sajikan bersama ayam, badam goreng dan daun ketumbar di atas.

 

P/S: Resepi yang saya kumpul pada 2005 untuk dijadikan buku koleksi khas untuk suami saya...