NASI AYAM HAKKA

 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam segar

Kicap cair (Cap Camel)

Minyak Bijian Bawang merah 1 biji

Bawang putih 3 biji

1 ketul kecil halia

Beras 2 tin susu

1 sudu besar garam

1 sudu kecil Ajinamoto

Sedikit lada putih 

Cara memasak:

• Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Kita boleh cucuk paha ayam dengan chopstick, jika ia telah masak, paha ayam dengan senang dapat ditembusi.

• Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cair diikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas.

• Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kita memotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotong ketika panas.

• Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidak memasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebih dari paras beras)

• Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing).

• Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto dan lada putih.

• Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam

P/S: Resepi yang saya kumpul pada 2005 untuk dijadikan buku koleksi khas untuk suami saya...