BIHUN SOTO

Bahan
3 paket bihun segera [perisa ayam]- rebuskan sehingga lembut dan toskan
sedikit taugeh [bersihkan kakinya]
daun sup & daun bawang [hiris halus]
lobak merah[mayang halus]
bawang goreng
kacang tanah goreng

Kuah Kicap Pedas
10 biji ciliapi
1 ulas bawang putih
2 s/b kicap pekat
2 biji air asam limau

Kuah Sup
1/4 ekor ayam [bersihkan]
1 s/b rempah sup [bancuhkan dgn sikit air]
1 batang serai [ketuk sikit]
2 ulas bawang merah]
1 ulas bawang putih] tumbuk halus
1 cm halia]
5 cawan air
minyak
garam
lada hitam

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg ditumbuk.
Bila dah wangi masukkan rempah yg dah bancuh.
2. Bila dah naik minyak masukkan ayam dan air.
Masukkan juga lada hitan dan garam. Biarkan mendideh.
3. Bila dah mendideh masukkan perencah bihun tadi dan biarkan reneh sekejap.
4. Keluarkan ayam dan toskan.Siatkan daging ayam.
5. Bila dah siap, masukkan bihun dalam pinggan.
Taburkan bahan sayuran dan tuangkan kuah supnya.

Jika suka boleh dimakan ngan kuah cili kicap pedas.