LEMPENG KELAPA & SOS BUAH-BUAHAN RIBENA

LEMPENG KELAPA & SOS BUAH-BUAHAN RIBENA

Bahan-bahan:
2 biji telur
¼ cawan minyak kelapa
3 sudu besar gula
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar serbuk penaik
½ cawan santan
¾ cawan air
½ cawan kelapa parut
Sedikit minyak kelapa

Sos buah-buahan Ribena
Bahan-bahan:
1 cawan kordial Ribena
½ cawan air
1 batang kulit kayu manis
2 sudu besar gula perang
1 sudu teh tepung jagung, dicairkan dengan sedikit air
Strawberi yang dipotong, dan blueberry

Cara penyediaan Lempeng Kelapa:
1.) Pukulkan telur, minyak kelapa, dan gula mengunakan pemukul telur di dalam mangkuk.
2.) Campurkan tepung gandum dan serbuk penaik di dalam mangkuk yang berlainan dan ayakkan sehingga rata.
3.) Di mangkuk yang berlainan, campurkan santan dan air.
4.) Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur, sedikit demi sedikit, dan diselang-selikan dengan campuran santan. Gaulkan kesemuanya sehingga sebati. Masukkan kelapa parut, dan gaulkan lagi.
5.) Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak kelapa dan tuangkan satu senduk adunan tadi. Setelah tepinya sudah mula bewarna perang, terbalikkannya dan masak sehingga kedua-dua belah lempeng bewarna keperangan-perangan.

Cara penyediaan Sos buah-buahan Ribena:
1.) Masukkan kordial Ribena, gula perang, air, dan kulit kayu manis ke dalam periuk kecil.
2.) Rebuskan sehingga mendidih dan menjadi sedikit likat.
3.) Setelah likat masukkan tepung jagung yang telah dicairkan dengan sedikit air dan gaulkan sehingga sos likat. Masukkan strawberi dan blueberry ke dalam sos, dan matikan api.
4.) Hidangkkan lempeng kelapa dengan sos buah-buahan Ribena.

nota kaki: 

GK publish resepi ni untuk rujukan GK dimasa depan dan kalau korang nak juga boleh je try...tapi GK tak sempat buat lagi...tengok macam sedap..